ケイボアキッチン 基礎麹調味料 編 4月

発酵調味料 基本の麹調味料を仕込みましょう！

お料理に使う、砂糖、塩、醤油、味噌の発酵調味料。

麹で更に発酵させた置換え調理料つくりワークショップです。

発酵食は気軽に毎日の食事に取り入れられる日本に昔から伝わる食文化です。

発酵調味料も実際に手作りしてみると、とても簡単で、難しいものではありません。

発酵ってなに？麹ってなに？

なんとなく聞いたことあるけど、作り方も使い方もわからない。

使ったことはあるけど、実はよく知らずに使っていませんか？

そんな発酵や麹について触れてみましょう。

麹の魅力。

美味しくなる

栄養価の向上

代謝促進

消化の改善

こんな、麹の魅力についてお楽しみいただきたい。

麹のことを知り、麹調味料を使うことで、

日々の家事が時短になり美味しくなるというおまけつき。

腸への負担も軽減してくれる働きをしてくれるので、

健康とか、腸内環境とか、気になっているので何かしたい。

なにをしたら良いのか？

先ず、調味料の見直しから始めてみましょう。

発酵に興味があったり、麹調味料に興味があるけど一歩踏み出せない。

そんな気持ちが少しでもありましたら、ぜひ覗いてみてください。

開催日 :

4/15 (火) 10:30〜13:00（2時間半

4/19 (土) 10:30〜13:00（2時間半

4/28 (月) 10:30〜13:00（2時間半

※席数が限られます。定員になり次第締切となります

※対面授業のみとなります

開催場所 :

東京都目黒区青葉台1-17-4

 Kiyo NATURE (最寄り : 中目黒駅・池尻大橋駅)

参加費 :  8,800円

・麹と発酵のおはなし

・発酵調味料つくり

　塩麹・醤油麹・倍麹味噌（手前味噌キット内容を使用）　※甘麹は材料をお持ち帰りいただき、ご自宅でお作りいただきます

・仕上がり調味料の試食あり

持ち物

エプロン、筆記用具、お持ち帰り容器の入るバッグ