ケイ ボア キッチン 発酵調味料 豆板醤 編

豆板醤の原料って、そら豆って知ってましたか？

豆板醤は、そら豆・唐辛子・塩で麹を使って発酵させて作る辛味調味料。
辛味のなかに、そら豆のうま味が広がり、麻婆豆腐には欠かせませんよね
そんなそら豆のシーズンにしか仕込めない豆板醤を一緒に仕込みましょう！

仕上がりは来年になるので、興味があって迷っている方は絶対に今年です！

◯募集クラス◯

ケイ ボア キッチン 豆板醤 編

■開催日

5月17日 (土) 11:00〜13:30（2時間半

5月19日 (月) 11:00〜13:30（2時間半

※数が限られております。定員席になり次第締めとなります。
※対面授業となります。

■場所

東京都目黒区青葉台1-17-4
Kiyo NATURE (知恵 : 中目黒駅・池尻大橋駅)

■参加費：9,900円（税込）

※お申込みの際、キャンセルポリシーのご確認をお願い致します。

※ご参加いただきましたクラスの使用テキストの再発行等は行なっておりません。

■内容
・発酵と麹のおはなし

・発酵調味料つくり
　豆板醤

旬の食材と納豆を使った デモンストレーション：
・スープ or サラダ
・ソース or ドレッシング
・肉 or 魚料理
・麺 or 米料理
※食材によりメニューの変更が生じる可能性があります
※簡単な試食付

■持ち物
エプロン、筆記用具、お持ち帰り容器を入れるバック