あたりまえが嬉しい発酵の恵み
なぜ私は風邪をひかないんだろう。そんなことを考えていたときにふと気づいたのは幼い頃から毎食度に並ぶお味噌汁の存在。これがきっかけで発酵食に興味を持ち、食の世界へと足を踏み入れたのです。たくさんの人たちに毎食のあたりまえの価値に気づいてほしい。そんな気持ちから「Kiyo NATURE」は生まれました。
微生物の発酵作用によって栄養価が向上した発酵食品は免疫細胞を活性化してくれます。また、好きな匂いや香りに出会ったときの無意識の深い呼吸は血流促進につながり、免疫力アップを手助けしてくれます。大切なのは「自分自身の体を知ること」「毎日適切な刺激を感じること」「味覚や嗅覚などの五感を働かせ、細胞を動かすこと」。生まれ持った体質は簡単に変えられなくても、体調を変えることはできるんです。
あたりまえすぎて袖に置いてしまっている食生活こそが一番効率よく、あなたに健康をもたらしてくれます。
森清渼
Kiyomi Mori
NEWS
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糀の台所 ONLINE SHOP「食」
お米はKiyo NATUREが一番にこだわる食の筆頭。2009年からお米の生産者 大野さんの畑から直接仕入れをしている有機栽培米。独自の栽培方法で稲を擬人化し、あえて負荷を与えて育てる農法。そんな低アミロース米のお米はモチモチの食感で、冷めてからこそより甘さを感じられるお米なのでお弁当にも最適。
「鳴門わかめ」「日高昆布」などの乾物は国産・無添加にこだわり、出汁パックにも人工アミノ酸不使用のものをご用意。
テイクアウトコーナーでは自家製麹調味料を使いこれらでアレンジした具材を使ったおにぎりやお味噌汁のほか、機能性植物パウダーを取り入れ、砂糖不使用の飲む点滴と言われる甘酒を起用したサイエンスシェイク、宮城県産のハーブ農園より直接仕入れのハーブティーなどをご提供。
「道具」
お米をより美味しく炊くための道具として生まれた「温鍋」は、“炊く”だけでなく、“炒め”、“汁”、”蒸し“もできる4wayのKiyo NATUREオリジナル土鍋。
曲げに切り込みを入れずに独自の手法で曲げた「わっぱ」は、木を育てる為に伐採される間伐材を利用し、自然に配慮した天然木なのも特徴。
ヨーグルトや麹を使った発酵調味料を手軽に作ることができる「KAMOSICO」などもご用意。
「コスメ」
商品ラインナップは、体温を上げることで免疫を向上させることを意識したものばかり。
一押しは、長崎県五島灘の国産海塩で温浴をすることで、ミネラル吸収、保湿効果、血行促進など体を温めながらリリースさせる「BATH SALT」に、お好みの「Blend oil」を入れ、自身のコンディションにあった香りを足す楽しみ方がお薦め。選んだ香りで今のコンディションが分かるのも自身を知るきっかけに。
他にも天然由来成分を使用したリップバームや、気軽に香りを楽しめるアロマディフューザーなどもご用意。 -
NATURE Lab. SCHOOL2階フロアのスクールでは、森清渼による自炊推進と自己免疫を高めて健康な体を作るためのキッチンプログラム「ケイ ボア キッチン」をはじめ、さまざまな講師がお送りするイベント・ワークショップなどを実施中。
いわゆる料理教室とは一味違う「食の学びの場」として、今後もKiyo NATUREならではの多彩なプログラムを予定。これから何かやりたい人にとっての"きっかけ"が、きっと見つかるはず。
