ケイ ボア キッチン 発酵調味料 豆板醤 編 5月クラス

豆板醤の原料って、そら豆って知ってましたか？

そら豆が出てくる、ほんの短い季節限定開講する特別なクラスです。
この時期にしか仕込めない、旬の恵みを活かした“手仕事”です！

使用するのは、千葉県産有機栽培のそら豆。
みずみずしく、生命力に溢れた素材だからこそ、発酵の力もまっすぐに引き出されて、深い旨味と優しい愛らしい豆板醤を育てていきます。

そら豆は、植物性たんぱく質や食物繊維、ビタミンB群、ミネラルを豊富に含み、
身体の内側から整える力を持つ食材。
発酵と合わせることで、より消化しやすく、日々の食事に取り入れやすくなります。

市販では手に入らない、「進化する辛味と旨味」。「自分だけの豆板醤」。
自分の手で仕込み、時間とともに変化する味を。
それが、自家製豆板醤の一番の魅力です。

季節の巡りとともに、手を動かして豊かさを感じてみてください。

◯クラス募集◯

ケイボアキッチン 豆板醤編

■開催日

5月29日(金) 11:00〜13:30（2時間半）

5月31日(日) 11:00〜13:30（2時間半 ）

■場所

東京都目黒区青葉台1-17-4
Kiyo NATURE (知恵 : 中目黒駅・池尻大橋駅)

■参加費：10,000円（税込）

■内容
・発酵と麹のおはなし

・発酵調味料つくり
　自家製豆板醤

・旬の食材を使ったデモンストレーション：
　麻婆豆腐
　スープ
　 スイートチリソース
　生春巻き
　他
※食材によりメニューの変更が起こる可能性があります
※簡単な試食付

■持ち物
エプロン、筆記用具、お持ち帰り容器を入れるバック

※満席となり切り締めとなります
※人員に達しない場合、休講となる場合がございます。ご了承ください。
※対面授業のみとなります
※お申込みの際、キャンセルポリシーのご確認をお願い致します。